Omas Geheimrezept für das perfekte Osterlamm

Liebe Süßmäuler und Freunde des perfekten Geschmacks,

Die Osterzeit ist perfekt, um besondere Momente mit der Familie zu teilen und liebgewonnene Traditionen zu pflegen oder damit zu beginnen. Eine dieser Traditionen ist das Backen eines Osterlamms, das nicht nur ein optisches Highlight auf jedem Ostertisch ist, sondern auch geschmacklich für Begeisterung sorgt, wenn es mit einfachen kleinen Tricks verfeinert wird.

Heute verrate ich euch das Geheimrezept meiner Oma für das perfekte Osterlamm-Gebäck, das mit seiner Zitronennote und saftigen Fluffigkeit überzeugt. Es schmilzt förmlich am Gaumen. Yummie. #Liebenwir

Zutaten für dein Osterlamm:

• 150 g weiche Butter
• 130 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zitronenabrieb
• 3 Eier (Größe M)
• 180 g Weizenmehl (Type 405)
• 2 TL Backpulver
• 2 - 3 EL Zitronensaft
• Osterlammform (15 cm hoch, Füllvolumen 900 ml)

So geht's:

1. Vorbereitung: Heize deinen Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze; Umluft 160°C) vor und fette deine Osterlamm-Backform sorgfältig ein. Ein bisschen Mehl darüberstreuen verhindert, dass der Teig kleben bleibt.

2. Teig anrühren: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker und einer Prise Salz cremig rühren. Füge den Zitronenabrieb hinzu und mische jedes Ei einzeln unter, bis alles schön gleichmäßig ist.

3. Mehl und Backpulver hinzufügen: Siebe das Mehl und das Backpulver zusammen und hebe diese trockenen Zutaten vorsichtig unter die cremige Masse. Verfeinere den Teig anschließend mit 2 bis 3 EL Zitronensaft, um eine frische Note zu erzielen.

4. Backen: Fülle den Teig in die vorbereitete Form und glätte die Oberfläche. Backe das Gebäck für etwa 45-55 Minuten. Mit einem Stäbchentest kannst du prüfen, ob dein Osterlamm perfekt gebacken ist.

5. Abkühlen und Dekorieren: Lass das Gebäck nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen und ruhen, bevor du es vorsichtig herausnimmst und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lässt. Zum Schluss bestäube dein Osterlamm mit Puderzucker für ein schneeweißes Finish. Natürlich kannst du das Lamm auch mit Eischnee, Deko-Blüten einem Glöckchen etc. frei gestalten - deiner Fantasie ist hier keine Grenze gesetzt. 

Dieses liebevoll zubereitete Osterlamm ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern dank des Zitronenabriebs und -safts ein frühlingsfrischer Genuss für den Gaumen.

Ein Rezept, das die Tradition ehrt und gleichzeitig mit seiner Leichtigkeit und Frische begeistert. Auch wenn meine Oma nicht mehr unter uns weilt - mit diesem Rezept, dass sie hinterlassen hat, gelingt dein Osterlamm garantiert. Probiere es aus und zeig uns gerne deine Kreation, indem du uns eine Email schickst. 

Von meiner Familie zu deiner, wünschen wir ein gesegnetes und genussvolles Osterfest! Bleibt gesund und happy easter.